O Sebrae no Amapá foi escolhido como guardião do novo Polo de Gastronomia da Amazônia, responsável por coordenar e sediar as ações voltadas à valorização da biodiversidade amazônica e ao fortalecimento da culinária regional como vetor de desenvolvimento econômico, social e cultural. O lançamento ocorreu na última quarta-feira (26), às 12h, na sede do Sebrae Nacional, em Brasília (SGAS 605, Conjunto A).
O Polo nasceu com a missão de transformar a gastronomia amazônica em vetor de desenvolvimento sustentável.
A coordenação ficou a cargo do Sebrae no Amapá, que passou a atuar para fortalecer ingredientes nativos, produtores locais, chefs, empreendedores e toda a cadeia de alimentos e turismo.
O presidente do Sebrae Nacional, Décio Lima, afirmou que o Polo seria referência para o Brasil e o mundo, gerando renda e novas oportunidades para a população amazônida.
Já o presidente do CDE Amapá, Josiel Alcolumbre, destacou a confiança do Sebrae Nacional na liderança amapaense e disse que o projeto seria “uma grande alavanca para o desenvolvimento do estado”.
O projeto foi apresentado como uma iniciativa capaz de movimentar mais de 50 setores ligados à culinária, do turismo à produção de insumos regionais.
Para o ministro da Integração e do Desenvolvimento Regional, Waldez Góes, a gastronomia amazônica é “ancestral e futurista”, reunindo tradição, identidade e potencial econômico.
O diretor técnico do Sebrae Nacional, Bruno Quick, reforçou que o Polo integrava uma estratégia nacional para transformar a cultura alimentar amazônica em marca global, citando o exemplo do Peru, que projetou sua culinária internacionalmente.
Experiência sensorial apresentou sabores e técnicas da região
O evento contou com a ação “Conheça a Amazônia pelo Prato”, uma imersão gastronômica conduzida pelos chefs amapaenses Alessandra Bitencourt, Flora Dias, Socorro Azevedo, Manoel Maciel e Jucicley Gomes.
O cardápio apresentou ingredientes nativos e técnicas contemporâneas, com pratos como:
- ceviche de gurijuba
- casquinha de caranguejo
- filhote ao tucupi e jambu
- pescados e camarões regionais
- sobremesas de cupuaçu, tapioca e açaí
Os convidados puderam vivenciar a Amazônia por meio de aromas, texturas, cores e sabores que expressam a biodiversidade e a ancestralidade do bioma.
Quem participou do lançamento do Polo em Brasília?
O lançamento reuniu lideranças nacionais e estaduais do Sebrae, entre elas:
- José Zeferino Pedrozo (CDE Nacional)
- Margarete Coelho (Diretoria de Administração e Finanças)
- Suelem Amoras (Diretoria Técnica do Sebrae Amapá)
- Marcell Harb (Diretoria de Administração e Finanças do Sebrae Amapá)
- Elisangela Ramos (Gestora do Polo)
Também prestigiaram o evento o presidente da CNI, Ricardo Alban; o presidente da Fibra, Jamal Jorge Bittar; e a secretária de Turismo do Amapá, Syntia Lamarão.
Quais os próximos passos do Polo de Gastronomia da Amazônia?
Após o lançamento, inicia-se a fase de articulação com empreendedores, comunidades, estados e instituições para fortalecer cadeias produtivas, qualificar profissionais e impulsionar negócios ligados à biodiversidade amazônica.
O Sebrae Amapá deverá divulgar nos próximos meses calendários, editais e oportunidades de participação.
De Bubuia