A capital amapaense se tornou, nesta segunda-feira (7), o palco da 3ª edição do Ciclo de Oficinas Gastronômicas, uma parceria entre o Governo do Amapá e a Associação de Bares e Restaurantes do Amapá (Abrasel-AP). Com o objetivo de impulsionar o setor de alimentação fora do lar e capacitar profissionais, a iniciativa oferece 600 vagas gratuitas e segue até o dia 16 de julho, em Macapá.
Capacitação abrangente: do aprendizado à prática profissional
Com o tema "Do aprendizado ao mercado: Excelência na gastronomia", as oficinas acontecem na Casa do Artesão, no Centro de Macapá. São 16 áreas distintas da culinária, com 40 vagas por oficina, distribuídas em turnos matutino e vespertino (das 8h30 às 12h30 e das 14h30 às 18h30). Os participantes recebem todo o material necessário, incluindo insumos, apostilas e Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), e ao final, todos conquistam um certificado de conclusão.
Jeane Macedo, chefe de gabinete da Secretaria de Estado de Turismo (Setur), ressalta a importância cultural da iniciativa. “A oficina Ciclo Gastronômica do Amapá é fundamental para valorizar nossos ingredientes regionais e fortalecer a identidade culinária do estado. É mais do que uma troca de técnicas, é um movimento de preservação cultural e de incentivo à economia criativa local”, afirmou.
A ação é uma colaboração entre Setur e Abrasel-AP, contando com o apoio do senador Randolfe Rodrigues, do deputado estadual Jory Oeiras e a parceria do Senac Amapá. A proposta é democrática, atendendo desde estudantes a partir de 16 anos até profissionais da área, desempregados e demais interessados no segmento gastronômico.
Marcelo Souza, coordenador do Ciclo de Oficinas Gastronômicas, destaca o impacto estratégico da iniciativa. "Esse ciclo de oficinas é uma ação estratégica para o fortalecimento do setor de alimentação fora do lar no Amapá. Ao formar profissionais qualificados, estamos não apenas preparando mão de obra para atender às exigências do mercado, mas também despertando o espírito empreendedor em muitos participantes”, disse.
Empresários locais já veem o potencial das oficinas para seus negócios. Caio Aragão, proprietário do bar Drink na Calçada, que se inscreveu nos cursos de Coquetelaria e Atendimento e Vendas na Gastronomia, afirmou: "Vejo essas oficinas como uma oportunidade de aprimorar o que já faço e aprender novas técnicas para melhorar a experiência do meu cliente. É um investimento direto no meu negócio”.
Entre os cursos oferecidos estão: Formação de Profissional de Hamburger; Empratamento Profissional; Pizza 360º; Chapeiro Profissional; Molhos, Fundos e Bases; Técnicas de Cortes; Alimentação Inclusiva; Cultura do Vinho; Forno & Fogão; Introdução a Sobremesas; Coquetelaria Tucuju e Boas Práticas em Manipulação de Alimentos. As aulas são ministradas por chefs e instrutores renomados nacionalmente.
De Bubuia